قهوه دات کام

در یک کافه حرفه‌ای که دقت و ثبات در تهیه قهوه اهمیت بالایی دارد، استفاده از ترازو قهوه دقیق و سریع کاملاً ضروری است. انواع ترازو قهوه که مخصوص صنعت قهوه طراحی شده‌اند، نه‌ تنها وزن را دقیق اندازه‌گیری می‌کنند، بلکه زمان‌ سنج، سرعت واکنش بالا و دوام مناسبی برای استفاده روزانه در محیط پررفت‌وآمد کافه دارند. در ادامه، سه ترازو قهوه از بهترین گزینه‌هایی که باریستاها در سراسر دنیا از آن‌ها استفاده می‌کنند را معرفی می‌کنم: ترازو باریستا Acaia Pearl: اسکیل آکایا پرل یکی از حرفه‌ای‌ترین و پرکاربرد ترین ترازوهای باریستا در دنیای قهوه تخصصی است. این ترازو دقت بسیار بالا (تا ۰.۱ گرم)، طراحی مینیمال و واکنش سریع دارد. علاوه بر وزن‌کشی، تایمر داخلی هم دارد که برای دم‌آوری قهوه فیلتری مثل V60 بسیار مفید است. از طریق بلوتوث به اپلیکیشن Acaia متصل می‌شود که امکان ذخیره ‌سازی و بررسی دقیق دستورهای دم‌آوری را فراهم می‌کند. جنس بدنه‌اش مقاوم است و باتری قابل شارژ با طول عمر بالا دارد. آکایا پرل انتخاب محبوب بسیاری از باریستاهای مسابقه‌ای و حرفه‌ای‌ست. ترازو قهوه Timemore Black Mirror Basic: تایممور بلک ...

آسیاب قهوه صنعتی (Industrial Coffee Grinder) دستگاهی است که در کنار اسپرسو ساز صنعتی قرار می گیرد و برای آسیاب کردن حجم بالایی از دانه‌های قهوه در زمان کم و با دقت بالا طراحی شده است. این نوع آسیاب‌ها معمولاً در کافه‌ها، رُستری‌ها، هتل‌ها و کارخانه‌های بسته ‌بندی قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند و با هدف حفظ کیفیت، یکدستی و سرعت بالا ساخته شده‌اند. در مقایسه با آسیاب ‌های خانگی، آسیاب صنعتی موتور قوی‌تر، تیغه‌های بزرگ‌تر و طراحی مقاوم‌تری دارد. این ماشین‌ها می‌توانند ساعت‌ها بدون توقف کار کنند و خروجی یکنواختی را برای اسپرسو، قهوه دمی، فرنچ‌پرس یا سایر روش‌های تهیه قهوه فراهم کنند. اجزای اصلی آسیاب صنعتی چیست؟ موتور پرقدرت: موتور این دستگاه‌ها معمولاً چندین برابر آسیاب‌های خانگی توان دارد و برای کار مداوم در طول روز طراحی شده است. تیغه یا مته (Burrs): آسیاب‌ قهوه صنعتی اغلب از تیغه‌های صفحه‌ای (Flat Burr) یا مخروطی (Conical Burr) ساخته شده‌اند که از جنس فولاد یا سرامیک با کیفیت بالا هستند. مخزن دانه (Hopper): ظرفیت این مخزن‌ها زیاد است و گاهی تا چند کیلوگرم دانه قهوه را در خود جا می‌ده...