نحوه درست کردن آیریش کافی

بسیاری از نوشیدنی های قهوه در دنیا با دستگاه اسپرسو ساز و قهوه اسپرسو درست می شوند. برخلاف آیریش کافی که قهوه پایه این نوشیدنی گرم، قهوه فرانسه می باشد نه قهوه اسپرسو. این قهوه اولین بار توسط جو شریدن در ایرلند آماده و برای مشتریان سرو شد. 

از آنجایی که جو شریدن در کافه ای کار می کرد که در نزدیکی فرودگاه قرار داشت، این قهوه در مدت زمان کوتاهی به سراسردنیا راه پیدا کرد و محبوبیت جهانی ای بدست آورد. یکی از دلایل پرطرفدار شدن آیریش کافی، ترکیبات متفاوت آن است؛ که شامل قهوه داغ، آیریش ویسکی، شکر قهوه ای و خامه زده شده است. و مقدار هرکدام هم عبارت است از:

• ۱+ ۲/۱ اونس یا ۳ قاشق غذاخوری آیریش ویسکی
• ۱ فنجان قهوه فرانسه داغ
• ۲ قاشق غذاخوری خامه پرچرب
• ۱ قاشق چایخوری شکر قهوه ای

برای شروعِ درست کردن آیریش کافی ابتدا با فرنچ پرس قهوه فرانسه آماده کنید. سپس خامه پر چرب را با همزن زده تا غلیظ شود. بعد از دم کشیدن قهوه و آماده شده خامه، لیوان سرو آیریش کافی را گرم کنید. (می توانید کمی آب داغ داخل لیوان سرو ریخته و خالی کنید یا آن را با حرارت دادن گرم کنید).

سپس قهوه را داخل لیوان ریخته و به آن شکر قهوه ای و آیریش ویسکی را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. در مرحله آخر خامه زده شده را به آرامی روی قهوه بریزید. آیریش کافی آماده نوشیدن است. ( نکته: بارتندر به جای آیریش ویسکی از آیریش سروپ استفاده می کند)

source: نحوه درست کردن آیریش کافی